蒸茄子

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蒸茄子

茄子营养丰富，抗肿瘤，对慢性胃炎以及胃炎水肿有一定的治疗作用；降低血液里的胆固醇含量，调节血压，保护心脏；防治皮下出血，清热消肿，对内痔出血也有一定疗效。红烧茄子吃多了，茄子鱼煲也经常见，今天就来蒸茄子，不油炸，低热量，但是口感一点都不输红烧茄子，今晚的下饭王非它莫属。

主料

辅料

蒜头4瓣

调料

蒸茄子的做法步骤

1.洗了五根茄子，发现太多，收回去一根留着明天炒肉末。茄子切块，蒜头去皮拍碎，瘦肉切丁，我切的不够碎，可以再碎一点更入味。
2.放进蒸笼里，倒少量面粉，摇晃使茄子均匀粘上面粉。
3.中大火，上汽后定时器定10分钟。
4.一边炒肉馅，热锅热油。
5.炒瘦肉丁变色，蒜头倒进去炒香。
6.倒耗油，老抽生抽，盐，鸡粉。
7.加适量水，中火煮开后，转中小火继续煮。
8.煮肉的时候把茄子倒出来码放到菜碟里。
9.水分差不多干了。转小火，等我们勾芡。
10.勾芡好了，倒进去。
11.收汁。不要太干，待会儿还要靠多余的汁蘸茄子，那样每块茄子才好吃。
12.倒在茄子上面。
13.别小看我，可是很入味，停不了口。
14.今晚四菜一汤：排骨汤，粉丝白菜。
15.煎墨鱼饼。
16.板栗排骨。

小窍门&温馨提示

茄子容易熟。蒸8--10分钟够了。

分类：热菜家常菜

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