青瓜炒鸡丁

零下一度0511

青瓜炒鸡丁

主料

辅料

调料

青瓜炒鸡丁的做法步骤

1.鸡腿两个挑去骨头，将鸡腿肉切成小丁。
2.放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟。
3.姜切片、蒜切片、香辣酱一勺备用，此处香辣酱可用豆瓣酱代替，没有豆瓣酱也可省略。
4.青瓜一根，一分为四再切成小丁。
5.姜蒜入锅炒香，再加入香辣酱炒出红油。
6.再加鸡丁炒散炒变色。
7.淋入半勺老抽翻炒上色。
8.加入青瓜丁大火爆炒几下。
9.调入盐和鸡精炒入味。
10.成品图。

小窍门&温馨提示

1、鸡腿肉处理好先加配料腌制十分钟，加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用。
2、鸡腿肉切成小丁很容易熟，入锅炒的时间不宜过长，这样才能保留滑嫩的口感。

分类：热菜家常菜

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