菜谱
搜索
排骨烧毛豆
独家
江南布衣yuan
发布
中级
烧
咸鲜
一小时
食材明细
主料
排骨
2根(约一斤)
辅料
毛豆米
300g
调料
葱
适量
生抽
适量
黄酒
适量
冰糖
适量
老抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
八角
适量
排骨烧毛豆的做法步骤
1.
食材,新鲜黑猪肉排骨2根切成寸段,毛豆剥米。
2.
先将排骨加入料酒焯水,用冷水。
3.
捞出洗净备用,葱姜八角备好。
4.
起锅放油下入葱姜八角和排骨一同煸炒出香味,烹黄酒。
5.
放生抽,老抽上色,放点冰糖,(冰糖能让排骨烧出来的颜色更亮)加入清水炖煮。
6.
炖煮至排骨八分熟再加入毛豆煮5分钟。
7.
大火收汁,调味,尝尝味,加入盐和鸡精!
8.
成品!香气扑鼻!色泽红亮!
小窍门&温馨提示
黑猪排骨更香,烧排骨或者烧肉都不要先放盐,最后再放,因为盐的成份是氯化钠,它会使肉中的蛋白凝固,让肉的体积变小,变硬,所以烧肉要等肉成熟后放盐!
分类:
热菜
家常菜
宴客菜
查看全部(共8步)
排骨烧毛豆的更多做法
更多做法
毛豆烧排骨
毛豆烧排骨
毛豆烧排骨
毛豆烧排骨
排骨肉丸烧毛豆
毛豆烧排骨
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
红豆薏米粥
粉丝蒸虾
炒花甲
肉末蒸茄子
电饭煲焗鸡
油焖虾
土豆烧鸡
爆炒猪肝
清炖排骨
韩式烤肉
杏鲍菇炒肉片
虾仁豆腐
红烧猪脚
西湖醋鱼
红烧土豆
木耳炒鸡蛋
美食天下首页