黑椒鸡腿

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  1.食材集合。
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  2.鸡腿清洗干净，清水浸泡20分钟，沥干水分。
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  3.鸡腿去骨。
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  4.用叉子正反面多叉些小孔，确保腌制时鸡腿容易入味。
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  5.皮这面也要插。一为方便入味，二为防止鸡皮紧缩。
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  6.腌制鸡腿：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，黑胡椒粉1克，盐1克，姜片，蒜片，葱段和干葱块，抓拌均匀，腌制1小时。
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  7.准备碗汁：黑椒酱汁3汤匙，蜂蜜1汤匙，清水6汤匙，搅拌均匀备用。
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  8.平底锅加热抹少许油，鸡皮向下入锅内煎至金黄色翻面，鸡腿煎至两面金黄取出备用。
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  9.有鸡皮的一面要先煎，目的是为了给鸡皮定型，不要翻面太勤，要等到煎至金黄之后再翻面。
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  10.平底锅入少许油烧热，入腌料及汁水炒出香味去渣。
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  11.倒入碗汁煮开，入鸡腿肉盖上锅盖焖3分钟翻面再焖3分钟。
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  12.取出鸡腿，开大火收汁至浓稠只有一锅底的料汁。
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  13.再倒入鸡腿翻动几下，裹满酱汁关火，切条装盘，美味完成。
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  14.成品图。
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  15.成品图。
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  16.成品图。

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