佛手瓜炒午餐肉

1.佛手瓜洗净，去皮，去籽，切成片，建议戴手套处理，不然有黏液会粘在手上。

2.午餐肉用小勺弄成小块，挖出备用。

3.香葱洗净，葱白葱叶分开，葱白切段，葱叶切碎末。

4.锅中放适量油，放入葱白段，小火爆香。

5.放入一小勺郫县豆瓣酱，快速炒香。

6.放入佛手瓜，翻炒均匀，然后放入适量的盐和生抽，少量鸡粉，翻炒入味。

7.几分钟后，放入午餐肉，翻炒均匀，淋入少许清水，继续翻炒，这样可以使午餐肉更软嫩。

8.水被吸收后，即可关火。

9.装盘，撒上葱叶碎。