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酱猪蹄
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噬血gg
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猪蹄很多种吃法,这次的酱猪蹄满满的酱香味,没有炖的太烂,稍微有点点嚼劲,吃起来Q弹,很香!
简单
炖
酱香
一小时
食材明细
主料
猪蹄
2根
辅料
葱
适量
姜
适量
料酒
2勺
干辣椒
3个
花椒
少许
八角
2个
桂皮
2个
香叶
2片
调料
油
少许
黄豆酱
2勺
海鲜酱
1勺
蚝油
1勺
冰糖
5-6粒
生抽
1勺
老抽
1勺
酱猪蹄的做法步骤
1.
猪蹄冷水下锅,加入葱姜,料酒,煮开撇去浮沫。
2.
煮好的猪蹄,捞出洗净。
3.
准备葱,姜,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶。
4.
起锅烧油,下入葱姜,大料炒出香味。
5.
倒入猪蹄,小火慢炒。
6.
猪蹄加入两勺黄豆酱,一勺海鲜酱,翻炒均匀。
7.
加入足量的水,漫过猪蹄为准。
8.
加入几粒冰糖,蚝油,生抽,老抽,大火煮开。
9.
转入电饭锅或者高压锅,煮至猪蹄软烂(水不够记得添水)。
10.
倒入锅中,挑去大料,大火收汁即可(不需要加盐了,调料有咸味)。
小窍门&温馨提示
1.猪蹄需冷水下锅,去除血沫。
2.炖猪蹄记得注意锅中的水量。
3.调料有咸味,不要放盐太咸了。
分类:
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