“红烧肉”无需长时间炖的家常做法

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“红烧肉”无需长时间炖的家常做法

红烧肉是我经常做的菜，主要是我家那位喜欢。下面我来分享一下如何制作，食材方面。

主料

猪五花肉500克

调料

红烧肉的做法步骤

1.首先把五花肉洗净切块，大概4厘米左右就可以，再把切好的肉块，放入冷水中加料酒和姜片煮一下，10-15分钟。
2.接着需要炒糖色和炖，炒糖色是通过冰糖和其他一些食材进行熬制。把煮好的五花肉和姜片、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽一起放入锅中，再放入适量盐和水，我一般是放两小勺盐。
3.盖上立式微压锅盖，已经明显能感受到立式微压锅盖的压力了。
4.一个小时过去了，我的红烧肉炖好了。从色泽上看还不错，从香味上闻，应该味道也还不赖。
5.装盘，我们一般都是把锅端起来，用铲子辅助倒入盘中，所以如果锅太重，这个环节是相当吃力的。而马克西姆微压不粘锅的锅身重量约970g，算是很轻的，女生可以单手提起，炒菜不费力。

小窍门&温馨提示

需要注意事项：①猪五花肉最好选择能看到五层的，最佳。②料酒、生抽、老抽、勺为小汤勺，一勺大约30克。③姜片、八角、香叶、桂皮两三片即可，太多的话调理味很重，我个人不喜欢调理味道太重。

分类：热菜家常菜中式宴请宴客菜

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