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香菇焖鸡翅

咖啡私房菜

香菇与鸡肉绝对是互相成全的金牌组合。取鸡翅与香菇红焖,点睛的是泡发干香菇的水,鸡翅沾染了香菇的芬芳,入口浓香,回味无穷。

主料
辅料
调料

香菇焖鸡翅的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、鸡翅要焯水,只有去除血水才能烧出味道鲜美的鸡翅。
2、香菇要选择干香茹,温水泡发,泡香菇的水用来焖鸡翅,这是本菜的灵魂。鲜香茹当然也可以做这道菜,但是没有香菇水焖鸡翅,味道差得远。
3、加入香茹水后,要加上锅盖小火焖煮,这种密闭的环境才能将鸡翅焖得更加鲜香入味。
4、焖煮的时间到后,挑去辅料,大火收汁,最后的收汁会进一步提升鸡翅的成色,变得越发红润诱人。

分类: 热菜 家常菜 宴客菜
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