炸酱面

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  1.选择六必居的干黄酱和利民甜面酱，做出来的味道比较纯正。
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  2.干黄酱加入半碗水，搅拌至无结块。
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  3.加入甜面酱，继续搅拌，顺筷子能流下为止。
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  4.五花肉切小丁。
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  5.葱白切碎末。
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  6.起锅，倒入食用油，五成热放入八角，出香味放入肉丁煸炒，煸出肉中的油，倒入调好的酱。
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  7.小火熬制，加点水要不停的搅拌，以免糊锅，熬到起泡时放入一勺白糖，待酱晶莹剔透，油酱分离加点香油，鸡精，撒入葱末出锅。这个过程大概一刻钟。
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  8.熬制好的酱，是不是很诱人。
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  9.芹菜切丁焯水，黄豆煮熟，绿豆芽焯水，胡萝卜，黄瓜，青辣椒切丝。
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  10.成品图，用大海碗吃起来才带劲。

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