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香卤肘子
髅小彬
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简单
卤
咸鲜
三小时
食材明细
主料
肘子
1.5kg
辅料
植物油
少许
姜
1块
小葱
5根
八角
2颗
香叶
1片
桂皮
1块
草果
1颗
丁香
1匙
调料
料酒
3勺
生抽
5勺
老抽
1勺
白糖
3匙
盐
4匙
香卤肘子的做法步骤
1.
肘子去毛后焯出血水,买的时候可以让老板帮忙烧一下。
2.
取出肘子放入空气炸锅,两面刷油,200度30分钟。没有空气炸锅可以两面煎一煎,新手不建议油锅炸,容易崩油。
3.
取出肘子放入锅中,加入适量温水。
4.
放入姜片,葱段,八角,香叶,桂皮,草果和丁香。
5.
加入料酒,生抽,老抽,白糖,撇去浮沫,烧开转小火煮1小时。
6.
翻面,根据口味加入盐,继续小火煮1小时,关火后焖2小时以上即可。
分类:
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