水煮鱼

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水煮鱼

水煮巴沙鱼～油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩"是其特色。加米饭了哦😀 😀 #晚餐#。

主料

辅料

调料

水煮鱼的做法步骤

1.准备好西葫芦。
2.去皮，切成丝。
3.垫在碗底。
4.准备好巴沙鱼，清洗干净。
5.片成薄片，用料酒和胡椒粉，淀粉和少许油抓匀，腌一会儿。
6.起锅烧油。
7.小火，下入豆瓣酱。
8.加入水煮鱼佐料，煸出红油。
9.加适量的水，大火煮开。
10.水开后，快速下入鱼片，加鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒调味，鱼肉一变色即可出锅。
11.倒入垫有西葫芦丝的大碗中。
12.放上白芝麻、花椒、大蒜头、干辣椒。
13.起锅烧油，油热后，浇在白芝麻、花椒上，炝出香味。
14.撒上葱段即可食用了。
15.好了😁。
16.成品图。

分类：热菜川菜

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