麻婆豆腐

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麻婆豆腐

食材明细

主料

辅料

麻婆豆腐的做法步骤

1.豆腐切小丁焯烫去除豆腥味。
2.起锅烧油。
3.将干红辣椒和藤椒在锅中爆香（不可炒糊炒焦）。
4.捞出沥油。
5.用刀剁碎（刀口辣椒）。
6.用锅中底油下入肉末炒熟。
7.加入豆瓣酱和刀口辣椒翻炒均匀。
8.加入适量清水煮沸。
9.下入焯水的豆腐。
10.分三次加入水淀粉。
11.出锅后撒上葱花即可。

分类：热菜川菜午餐晚餐

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