酸菜鱼

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酸菜鱼

酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，酸辣可口，超级下饭哦。

食材明细

主料

巴沙鱼750克
酸菜鱼调料一包

辅料

调料

油适量

酸菜鱼的做法步骤

1.准备好食材。
2.鱼肉片成薄片。
3.鱼肉加料酒和腌料包用手抓匀腌一会，加少许油拌匀，锁住水分。
4.起锅烧油。
5.中小火，下入酸菜包煸出香味，再加入稍宽的水，大火煮开，加入调料包。
6.下入鱼片，大火煮2分钟左右即可。
7.盛入大碗中，放上花椒和干辣椒段。
8.起锅烧油，油八成热时，浇在花椒和干辣椒上，炝出香味。
9.撒上葱段即可。
10.开吃了哦😁。

分类：热菜重庆菜午餐晚餐

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