鱼香茄子

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  1.茄子洗净，切成块。用水泡着，避免变色。
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  2.蒜、姜和豆瓣酱用刀切小，混合，鱼香的味道就来自这三种调料。
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  3.油热以后，放入切好的调料炒出鱼香味。
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  4.放入茄子翻炒均匀，煮到茄子变软。
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  5.红薯粉用水调成芡汁。
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  6.把芡汁倒入锅中翻炒均匀。
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  7.出锅。

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