蒜薹肉丝

1.蒜薹切段。

2.瘦肉切丝，加入盐，酱油，老抽，糖，料酒，胡椒粉抓匀，再加入一点清水，蛋清抓匀，最后加入淀粉抓匀腌制15分钟。

3.锅里热油倒入肉丝炒至变色铲起备用。

4.再倒入蒜薹翻炒至断生，加入盐，酱油，炒匀。

5.倒入肉丝翻炒均匀即可。

6.出锅。