美味下饭蒜薹炒肉丝

1.肉切成丝，加入盐、料酒、老抽、生姜粉、生抽抓匀，腌制20分钟左右后加入少许油，抓匀备用。

2.蒜薹洗净切段。

3.锅烧热，油多一点，油要烧的特别热，炒肉不粘锅。锅热后加入多一点的油，倒入腌制好的肉丝。用筷子划炒至变色，盛出备用。

4.用锅里的底油炒蒜薹。分两次加入少量（小碗碗底的量）的水，把蒜薹炒透、炒入味，我喜欢吃炒的熟一点的蒜薹，喜欢脆一点的加一次水就可以了。

5.倒入肉丝。

6.加生姜粉、黑胡椒粉、酱油、糖。

7.炒一两分钟，关火出锅。

8.鲜香美味，百吃不厌。

9.蒜薹入味，肉丝嫩滑。

10.美味下饭。