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1.鸡胸肉切片，放腌料抓捏均匀，腌2小时以上。（鸡胸肉腌过，肉比较紧实，不柴。）
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2.冬菇泡软，去蒂切小块。
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3.泡发好的小海参解冻，冲洗一下。（海参预先泡发，分装冷冻，吃时取出解冻即可。）
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4.腐竹泡软，切段。
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5.瑶柱（干贝）洗一下，泡软。（泡的水留用。）
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6.蒜切片，葱切段。
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7.热锅，放入虾油。（虾油用虾头虾壳制作，可看我的菜谱‘’虾油‘’）
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8.放蒜片爆香。（家里没姜了，沒放。）
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9.放鸡胸肉炒至变色。
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10.放冬菇炒一下。
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11.放入海参炒。
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12.放入瑶柱和泡瑶柱的水。
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13.放蚝油和适量水烧开，转小火烧30-40分钟。
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14.放入腐竹烧至软身。
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15.放入葱段。
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16.炒匀即可。
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17.鲜香美味，腐竹怎样做都是好吃的。
菜谱
