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家常回锅肉
老刘家的菜迷
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简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
五花肉
适量
卷心菜
适量
蒜苗
适量
辅料
蒜片
适量
姜片
适量
配料
酱油
适量
糖
适量
黄酒
适量
胡椒粉
少许
家常回锅肉的做法步骤
1.
食材准备,肉方可焯水后切片,容易切。我直接冻后切片,浸在黄酒中。
2.
少许油,下肉片煸出猪油,盛出。
3.
视油量大小,决定是否加油,煸炒郫县豆瓣、姜蒜片,蒜苗根部相对难熟,可切小段一起煸炒出香。
4.
下入撕片的卷心菜,炒至微有缩水,倒入肉片。
5.
调入酱油和糖,视乎口味,决定是否加盐,最好不加,郫县豆瓣口味挺重。
6.
倒入切好的蒜苗叶,直至断生。
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