红烧肉 独家

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  1.五花肉洗干净，葱切段，生姜切片。
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  2.开灶火，把每块肉上的毛祛除掉。
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  3.凉水把五花肉放进去，加葱段、生姜和红辣椒，再放料酒去腥味。
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  4.水开后去掉浮沫，把五花肉煮2分钟捞出。
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  5.用凉水过凉控干水分备用。
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  6.再准备所有调料。
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  7.锅中不用倒油，把五花肉煎至两面金黄。
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  8.煎好的五花肉捞出备用。
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  9.用煎过五花肉的油把冰糖放进去小火炒成糖色，不能把冰糖炒焦了，不然肉会变成苦色。
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  10.使每块肉都粘上糖色。
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  11.把所有的调料倒进去炒出香味，再加生抽，老抽，少许料酒加热水开始炖煮。
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  12.开始收汁。
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  13.成品图。

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