回锅肉

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回锅肉

食材明细

主料

辅料

调料

回锅肉的做法步骤

1.准备好五花肉。
2.五花肉煮熟（筷子可以插进即可），凉水上锅，水里加料酒去腥。
3.准备好其它的食材，煮熟的五花肉捞出。
4.五花肉切成薄片，青椒斜切，蒜苔切成小段，米椒切成小圈。
5.起锅烧油，油四成热时，下入花椒煸出香味，再捞出花椒不要（这一步忘记拍了）。
6.下入豆瓣酱。
7.煸出红油。
8.下入五花肉翻炒均匀。
9.五花肉铲至一边。
10.下入辣椒和蒜苔翻炒断生。
11.翻炒均匀，加鸡精、蚝油调味。
12.起锅装盘。

分类：热菜下饭菜川菜

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