鱼香肉丝独家

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鱼香肉丝

鱼香肉丝里面没有鱼，但是口感却一点不差，只要鱼香汁调好，便是一道美味的下饭菜！

食材明细

主料

辅料

调料

鱼香肉丝的做法步骤

1.肉丝切好，多冲洗几遍，攥干水分。
2.加入少许盐，胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀，腌制十分钟。
3.打入半个蛋清，搅拌均匀。
4.加入两勺生粉抓拌均匀，最后来一勺食用油抓一下，防止下锅粘连。
5.木耳提前泡发好。
6.葱姜蒜剁成末备用。
7.胡萝卜，青椒切细丝，泡发好的木耳也切丝。
8.调个鱼香汁：2勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，3勺水淀粉，搅拌均匀。
9.起锅烧油，下入肉丝滑散。
10.肉丝炒至变色，下入葱姜蒜末爆出香味。
11.来一勺豆瓣酱，炒出红油。
12.倒入三丝，大火翻炒至断生。
13.倒入调好的料汁，翻炒均匀。
14.大火收汁即可，撒上葱花。

分类：热菜川菜午餐晚餐

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