香菇焖鸡独家

琴韵优雅

香菇焖鸡

热爱美食，在美食天下取得了学习和锻炼的机会，使得厨艺进步不少，为家人精心烹饪可口健康的美食，让生活充满美好，今天这道菜是学习咖啡的私房菜菜谱，也谢谢分享，今后还要虚心向其它人学习，使自己更加进步～

主料

辅料

调料

香菇焖鸡的做法步骤

1.食材集合。
2.干香菇提前浸泡几个小时，泡软。
3.鸡炖成块，放入清水中浸泡一个小时，中间换水几次，泡出血水。
4.捞出控干水份。
5.放入盆中，加入精盐2克，东古酱油二匙，蚝油一匙，胡椒粉一克，二匙淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
6.元葱和大蒜切小块，姜切片，小葱白切段。
7.调碗汁：东古酱油一匙，蚝油一匙，料酒一匙搅拌均匀。
8.锅中加适量食用油，烧至八成热时下入鸡块煎至两面微黄，先盛出备用。
9.利用煎鸡块的油，下入姜片和元葱爆出香味，下入香菇和蒜粒煸炒片刻。
10.倒入料汁煸炒二分钟。
11.我改用闷锅了，将炒好的料汁倒入炖锅中，放入鸡块，添半小碗热水，盖上盖上闷煮十分钟。
12.这是闷十分钟后揭锅的样子。
13.汤汁已经浓稠，下入小葱白翻炒既可出锅。
14.鸡肉鲜香滑嫩，滋味醇厚，美味～

小窍门&温馨提示

1.因为鸡肉不焯水，所以要彻底浸泡出血水，使鸡肉发白，水清。
2.鸡块要控干水份，腌制料汁时才能更入味。
3.煎制鸡块时要煎香煎透，才能保证菜品的质量。
4.我换锅是为了保温，留给家人下班吃，其它人不用换。

分类：热菜家常菜宴客菜

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