香菇焖鸡 独家

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  1.食材集合。
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  2.干香菇提前浸泡几个小时，泡软。
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  3.鸡炖成块，放入清水中浸泡一个小时，中间换水几次，泡出血水。
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  4.捞出控干水份。
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  5.放入盆中，加入精盐2克，东古酱油二匙，蚝油一匙，胡椒粉一克，二匙淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
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  6.元葱和大蒜切小块，姜切片，小葱白切段。
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  7.调碗汁：东古酱油一匙，蚝油一匙，料酒一匙搅拌均匀。
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  8.锅中加适量食用油，烧至八成热时下入鸡块煎至两面微黄，先盛出备用。
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  9.利用煎鸡块的油，下入姜片和元葱爆出香味，下入香菇和蒜粒煸炒片刻。
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  10.倒入料汁煸炒二分钟。
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  11.我改用闷锅了，将炒好的料汁倒入炖锅中，放入鸡块，添半小碗热水，盖上盖上闷煮十分钟。
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  12.这是闷十分钟后揭锅的样子。
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  13.汤汁已经浓稠，下入小葱白翻炒既可出锅。
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  14.鸡肉鲜香滑嫩，滋味醇厚，美味～

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