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酱烧茄子
宸·羽
初级
炒
酱香
二十分钟
主料
茄子
2条
五花肉
120g
辅料
青椒
1个
红椒
1个
大葱
1截
蒜米
适量
虾皮
5g
调料
油
适量
盐
1匙
酱油
适量
蚝油
适量
沙茶酱
半勺
胡椒粉
1匙
鸡精
少许。
酱烧茄子的做法步骤
1.
茄子,青红椒。
2.
五花肉切片,少量虾皮。
3.
青红椒切圈、大葱、蒜头切好。
4.
茄子切长块,放水里浸泡2~3分钟。
5.
泡冼干净后,攥干水分。
6.
放油锅里炸。
7.
炸至转黄,茄子软绵。
8.
捞起沥干油。
9.
锅中留底油,放入五花肉煸炒。
10.
炒出部分油脂,可放少许盐防止油溅锅。
11.
放入葱蒜炒香。
12.
倒入虾皮增香。
13.
放入青红椒翻炒。
14.
最后倒入茄子。
15.
放入盐、酱油、蚝油、沙茶酱、胡椒粉、鸡精调味。
16.
再撒点水,裹上酱汁的茄子可以更好的入味,关火。
17.
成品。下饭全靠它。
分类:
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