豆角烧茄子独家

红•宏

豆角烧茄子

豆角烧茄子是一道家常菜，软糯入味，非常的下饭，豆角烧茄子虽然是素菜，但是味道比放肉还香，颜色丰富而且很有营养。

主料

紫皮茄子半个
豆角一把

辅料

调料

豆角烧茄子的做法步骤

1.准备食材，把豆角和茄子洗干净。
2.茄子洗干净切成长条用盐水浸泡。
3.豆角洗干净切成段。
4.准备辅料。
5.生姜切丝，小米辣切成圈，大蒜切片，小葱切成小段，红干椒切成斜丝。
6.锅中倒油，把豆角炸成七成熟捞出。
7.空干油。
8.再把茄子倒进油锅炸成八成熟捞出。
9.空干油。
10.用锅中底油，爆香葱蒜姜。
11.再放一勺豆瓣酱炒出红油。
12.再把小米辣和红辣椒丝倒进去翻炒均匀。
13.最后把豆角和茄子放进去里面加少许盐，白糖，两滴醋，胡椒粉，鸡精炒均匀出锅。
14.装盘开吃。

小窍门&温馨提示

切好的茄子用盐水浸泡以防氧化变黑。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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