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豆角烧茄子
独家
红•宏
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豆角烧茄子是一道家常菜,软糯入味,非常的下饭,豆角烧茄子虽然是素菜,但是味道比放肉还香,颜色丰富而且很有营养。
初级
炒
香辣
半小时
食材明细
主料
紫皮茄子
半个
豆角
一把
辅料
小葱
2颗
生姜
一块
大蒜
3粒
小米辣
2个
干红椒
2个
调料
盐
适量
豆瓣酱
1勺
胡椒粉
一勺
油
适量
鸡精
适量
白糖
适量
醋
少许
豆角烧茄子的做法步骤
1.
准备食材,把豆角和茄子洗干净。
2.
茄子洗干净切成长条用盐水浸泡。
3.
豆角洗干净切成段。
4.
准备辅料。
5.
生姜切丝,小米辣切成圈,大蒜切片,小葱切成小段,红干椒切成斜丝。
6.
锅中倒油,把豆角炸成七成熟捞出。
7.
空干油。
8.
再把茄子倒进油锅炸成八成熟捞出。
9.
空干油。
10.
用锅中底油,爆香葱蒜姜。
11.
再放一勺豆瓣酱炒出红油。
12.
再把小米辣和红辣椒丝倒进去翻炒均匀。
13.
最后把豆角和茄子放进去里面加少许盐,白糖,两滴醋,胡椒粉,鸡精炒均匀出锅。
14.
装盘开吃。
小窍门&温馨提示
切好的茄子用盐水浸泡以防氧化变黑。
分类:
热菜
家常菜
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晚餐
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