南瓜烧排骨

1.排骨洗净。

2.飞水，洗净浮沫，沥干水份。

3.小南瓜去皮切块。（自家种的日本小南瓜，还不够老，因为叶子都黄了，只好摘了。）

4.准备姜蒜。

5.热油锅炒糖色。（炒至糖溶化变褐色，起很多泡泡。）

6.放入排骨快速炒匀，让沾上糖色。

7.放入姜蒜炒香。

8.倒入料酒炒。

9.倒入生抽，老抽炒匀。

10.倒入热水和盐，大火烧开，转小火煮30分钟。

11.放入南瓜中火煮15分钟。

12.大火稍收汁即可。