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1.准备好食材：如图。
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2.将带鱼处理干净，放姜，蒜，胡椒粉，五香粉，糖，盐，米酒拌匀腌制一会儿。
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3.脆皮炸粉放在盘中，将腌制好的带鱼沾上薄薄一层即可。
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4.锅中放油，五成热放入带鱼炸。
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5.炸至两面金黄。
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6.夹出来装盘。
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7.番茄洗净，划十字刀，放入热水中烫3分鐘，然后剥皮切丁。
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8.热锅放油，下番茄丁翻炒出茄汁。
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9.调点点盐和糖加少许水煮成浓稠酱汁(我买的番茄有点酸所以加点糖口感好些)。
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10.煮至如图即可。
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11.将茄汁淋在带鱼表面。
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12.洒上葱花点缀一下。
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13.成品图。
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14.成品图。
菜谱
