肉末茄酱独家

清水淡竹

肉末茄酱

主料

辅料

调料

肉末茄酱的做法步骤

1.紫茄子清洗。
2.茄子切丁，放上适量盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。
3.瘦肉切丁，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
4.蒜末切细。
5.锅中放油，小火煸香蒜白。
6.放入肉丁翻炒变色。
7.放入茄子翻炒片刻，放入一勺豆瓣酱，加水烧煮。
8.留少许汤汁，放入蒜苗叶子，加点生抽炒匀。
9.混合了肉香与酱香的茄子，拌饭、拌面都很美味。

分类：家常菜下饭菜自制酱料

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