红烧划水

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  1.把鱼尾去鳞洗净。
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  2.然后顺长划两刀。
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  3.加葱姜、盐、料酒腌制10分钟，去腥、入底味。
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  4.热锅凉油，放入鱼尾煎制。
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  5.底面煎好后，翻面再煎。
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  6.两面都煎好后，旺火烹入料酒、醋。
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  7.加适量生抽。
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  8.加入清水，烧制5分钟。
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  9.加盐、白糖调味，翻面再烧2分钟，旺火收汁，即可关火。
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  10.出锅装盘，即可上桌品味。

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