炒皮肚

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  1.油发猪皮用凉水泡软，洗净。3cm见方的块。
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  2.竹笋切片用清水煮10分钟。
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  3.麻椒，胡萝卜洗净切片。
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  4.葱切段，姜切片。
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  5.起油锅，油热了先放少许盐然后下胡萝卜片炒一会。
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  6.胡萝卜片有点软了再下麻椒块稍翻炒盛出备用。
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  7.锅内加少许油，爆香姜片，葱段后下皮肚。
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  8.放黄酒翻炒片刻后加水烧开。
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  9.加入笋片，烧开后加盐，鸡精调味。
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  10.然后加入麻椒，胡萝卜片。
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  11.翻炒均匀后用水淀粉勾欠。
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  12.出锅装盘。

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