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炒皮肚
ly如意
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皮肚也就是油发猪皮。
中级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
油发猪皮
150g
辅料
麻椒
1只
胡萝卜
一小段
竹笋
100g
调料
食用油
适量
黄酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
水淀粉
适量
炒皮肚的做法步骤
1.
油发猪皮用凉水泡软,洗净。3cm见方的块。
2.
竹笋切片用清水煮10分钟。
3.
麻椒,胡萝卜洗净切片。
4.
葱切段,姜切片。
5.
起油锅,油热了先放少许盐然后下胡萝卜片炒一会。
6.
胡萝卜片有点软了再下麻椒块稍翻炒盛出备用。
7.
锅内加少许油,爆香姜片,葱段后下皮肚。
8.
放黄酒翻炒片刻后加水烧开。
9.
加入笋片,烧开后加盐,鸡精调味。
10.
然后加入麻椒,胡萝卜片。
11.
翻炒均匀后用水淀粉勾欠。
12.
出锅装盘。
小窍门&温馨提示
1、油发猪皮用凉水泡发,成品菜有嚼劲。
2、猪皮一定要洗净去除异味。
3、麻椒先用油炒一下更有味。
分类:
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