牛肉酱

1.将姜、大蒜、小米辣洗净切成碎末。

2.香菇洗净切成丁。

3.牛肉切成丁。

4.黄豆洗净炒干水分，下少量油炸至微黄。

5.花生洗净炒干水分，下油锅炸二分钟，捞起用刀切成花生碎。

6.锅中放入比平时炒菜多几倍的油，将姜蒜放入油锅炒香，放入牛肉煸干水分，再加入香菇炸至微干；最后加入小米辣、辣椒面、酱油、蚝油、盐、花生碎黄豆熬一分钟，起锅装盘。