油焖香菇

• 
  1.鲜香菇300克，胡萝卜150克，荷兰豆150克，葱姜适量。
• 
  2.荷兰豆掐去根蒂，撕去两条筋，洗净焯水断生捞出，投凉待用；（焯水前往锅里放点植物油和盐）
• 
  3.香菇用水洗净，去根，用刀片成3片，焯水断生投凉待用；
• 
  4.胡萝卜刮去表皮洗净，切成菱形片，焯水断生捞出投凉备用；
• 
  5.葱一部分切成葱末，一部分切成豆粒大小的葱花，姜切成片待用；
• 
  6.锅坐火加入植物油，烧至5成热时，下入葱末把锅爆香。
• 
  7.再下葱粒和姜片煸香。
• 
  8.倒入香菇片翻炒一下；
• 
  9.烹入料酒、生抽，再放入白糖翻炒均匀；
• 
  10.放入精盐，转小火焖1分钟，使香菇入味；
• 
  11.放入配料。
• 
  12.放入味精和香油翻炒均匀。
• 
  13.装盘上桌了

小窍门&温馨提示