油焖香菇

美珏小厨

油焖香菇

主料

香菇300克

辅料

配料

油焖香菇的做法步骤

1.鲜香菇300克，胡萝卜150克，荷兰豆150克，葱姜适量。
2.荷兰豆掐去根蒂，撕去两条筋，洗净焯水断生捞出，投凉待用；（焯水前往锅里放点植物油和盐）
3.香菇用水洗净，去根，用刀片成3片，焯水断生投凉待用；
4.胡萝卜刮去表皮洗净，切成菱形片，焯水断生捞出投凉备用；
5.葱一部分切成葱末，一部分切成豆粒大小的葱花，姜切成片待用；
6.锅坐火加入植物油，烧至5成热时，下入葱末把锅爆香。
7.再下葱粒和姜片煸香。
8.倒入香菇片翻炒一下；
9.烹入料酒、生抽，再放入白糖翻炒均匀；
10.放入精盐，转小火焖1分钟，使香菇入味；
11.放入配料。
12.放入味精和香油翻炒均匀。
13.装盘上桌了

小窍门&温馨提示

在放入香菇片时，加入调味品，翻炒均匀，而后小火焖1分钟，使其香菇充分入味，是这道菜操作重点所在。

分类：热菜家常菜秋季食谱

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