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剁椒酱
依食吾优
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剁椒口感鲜辣醇厚,让人欲罢不能,以后想吃剁椒鱼头就可以自己做啦…
初级
腌
香辣
半小时
食材明细
主料
小米辣
1000g
蒜
300g
辅料
盐
200g
高度白酒
50ml
剁椒酱的做法步骤
1.
新鲜小米辣洗净去蒂。
2.
晾干表面水分。
3.
蒜洗净,剥皮晾干水分备用。
4.
将辣椒和大蒜剁碎,米粒大小即可。
5.
将剁好的辣椒放至无水无油的盆中,加入盐,30ml白酒,拌匀即可。
6.
装入玻璃瓶中(无水无油),压实,在最上面淋入一勺白酒(5ml),盖盖密封保存,常温腌制1个月或者放入冰箱冷藏一周即可食用。
小窍门&温馨提示
1、剁辣椒之前一定要戴塑胶手套,不然很辣手。
2、食材和容器一定要晾干,不能有水份,否则容易变质。
分类:
家常菜
自制酱料
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