牛肉面

朱子Abby

牛肉面

最近牛肉又涨价了，38/斤。唉，肉都快吃不起了😂不过牛肉面还是要吃的，浓郁的肉汤，Q弹有力的面条，寖满汤汁的白萝卜，想想就流口水了😋

主料

牛腩肉1斤

辅料

面条1斤

炖肉料

配菜

牛肉面的做法步骤

1.把牛肉切块，冷水下锅，焯出血沫后，捞出备用。
2.高压锅，锅里放炖肉料，葱姜蒜。
3.加水，水量大概是末过肉2倍的量，盖盖儿，上汽儿后炖30分钟。
4.炖熟后，把肉捞出来。
5.用漏勺把调料都捞出，只留肉汤。
6.然后可以一个锅煮面条。水开后2分钟就可以捞出面条备用，因为还需要把面条放在肉汤里再煮一下。
7.另起锅，把肉汤，白萝卜放一起，煮开。
8.把刚刚煮过的面条再次放肉汤里煮熟几分钟，让面条充满汤汁。
9.盛出，放葱花香菜，码上牛肉，开吃。

小窍门&温馨提示

1、牛肉的咸淡正好的时候，肉汤就会稍微淡一些，可以把牛肉盛出来，在肉汤里适量加些盐，也可以在放入面条后，加盐调味。
2、面条一开的时候就可以捞出来，如果面条已经很熟了，在放肉汤里煮，面条口感会差很多，没有弹性。
3、白萝卜不建议直接和牛肉一起炖，一是白萝卜会变软，二是肉汤放不住。
4、汤多一点，可以多吃两顿😊。
5、一定选带有肥肉的牛腩，肥的可以少一点，但一定要有，炖的肉汤才香，肉也不会很柴。

分类：面条家常菜

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