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看一遍就能学会,酸辣过瘾!金汤肥牛
西贝大厨来了
发布
简单
煮
酸辣
半小时
食材明细
主料
肥牛
500块
辅料
青笋
半根
金针菇
300g
金瓜
半颗
调料
灯笼椒
2勺
泡椒
10g
白醋
2勺
盐
5g
鸡粉
3g
葱
半根
蒜
1头
姜
2片
金汤肥牛的做法步骤
1.
金瓜去皮、洗净,蒸熟后捣成泥备用。青笋切成丝儿,和金针菇一起汆水后备用,肥牛汆水备用。
2.
锅内下入色拉油,加葱姜蒜炝锅,再下入黄灯笼辣椒酱、泡椒丁炒香后,加入清水烧开后,倒入金瓜泥。
3.
金汤下入肥牛肉片,汤汁沸腾后,加盐、白醋调味。
4.
汆熟的金针菇、青笋丝铺在盘底,锅内的金汤肥牛烧开后倒入盘内,再撒上少许小米椒圈即可。
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