卤排骨独家

雨欣欣欣

卤排骨

新春家宴卤菜少不了。这道卤排骨是一道传统硬菜。卤好再炸一下，吃着更好吃。所谓的卤煮。不是说哪一代卤料一下就可以了。根据食材的不同，需要腌制入味。需要火候。需要自己配一下料更好吃。

主料

排骨一斤

辅料

调料

卤排骨的做法步骤

1.锅里放清水，料酒。八角香叶。
2.新鲜的排骨泡出雪水以后砍成长一点儿的块，焯水备用。然后用老抽腌制。更加的入味。
3.现在我们来准备卤料。加一袋现成的卤料。放入葱段。姜片儿。干辣椒，花椒。
4.八角香叶。盐酱油。
5.放入适量的清水。加入白糖。
6.放入腌好的排骨大火煮开。
7.转小火慢煮一个小时。捞出备用。
8.锅里放油。油温高的时候大火放入排骨。把他炸定型。
9.用漏勺翻面，转中小火。
10.慢慢的炸。
11.炸到表皮酥脆。控油捞出。
12.摆盘撒上白芝麻就可以享用了。

小窍门&温馨提示

排骨因为不容易入味，所以事先要用老抽酱腌制。有时间的话，我们在煮好排骨以后再把焖半个小时味道更好。不喜欢油炸的直接吃就可以。

分类：热菜家常菜中式宴请午餐晚餐

查看全部(共12步)

卤排骨的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页