蒸蛋羹独家

苹果的萍

蒸蛋羹

粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。

主料

鸡蛋2个

辅料

调料

蒸蛋羹的做法步骤

1.鸡蛋2个，根据人多少来确定鸡蛋的个数。
2.搅拌均匀。
3.放盐加入温开水充分拌匀均匀，这个样子。
4.用漏网过滤浮沫。
5.用勺子撇去多余的浮沫，加入猪油。
6.蒸锅水开放鸡蛋液扣上一个碟子防止水蒸气滴落在蛋羹上。
7.大火蒸八分钟，关火焖两分钟。
8.蒸好的样子。
9.淋上酱汁。
10.细腻滑嫩，拌饭最好，老少皆宜哦！

小窍门&温馨提示

1、蛋和水的比例是1：1.2；
2、鸡蛋液过滤浮沫盖上盖子这样蒸出来的鸡蛋羹没有气孔、滑嫩；
3、生抽+老抽+蒸鱼豉油混合起来就是平常吃饭的小勺子，根据自己喜好调整比例，我喜欢颜色深所以老抽的份量多一点哦！
4、水开放鸡蛋液，大火蒸8分钟，蒸好关火焖两分钟。鸡蛋多要适当延长蒸制的时间。

分类：羹类家常菜早餐

查看全部(共10步)

蒸蛋羹的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页