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洋葱炒牛肉

Meggy跳舞的苹果

冬天最爱的一道小炒菜就是洋葱炒牛肉了。之所以喜欢,除了有童年的记忆外,还因为洋葱易储存,也是北方的常备蔬菜。

冬天的运动量少,但胃口却出奇地好,需要更多的能量来对抗寒冷,吃肉是最直接的能量储备来源。牛肉相比猪肉,脂肪含量少,而蛋白质又极为优质,此外还富含钙、磷、铁等营养素,多吃几口,没有长肉的顾虑。

用洋葱搭配,除了因为在口感上非常适合,还因为洋葱有通气的效果。不用担心吃多了肉肠胃不舒服。

这道小炒做法简单,味道浓香,下酒下饭都很棒,但是对于先放洋葱还是先炒牛肉总是在不断的讨论中。所以,我把我的做法跟大家分享一下,这也是我老妈炒了几十年总结出来的,特别实用。

主料
辅料

洋葱炒牛肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

洋葱先炒一下可断生,没有那么多辣味,且在温度及口感上与牛肉更搭配;如果后放洋葱丝,会导致牛肉片炒老而洋葱还未熟;用同样的方法还可以炒青椒肉片、蒜薹肉片。

分类: 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐 晚餐
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