小香菇炖土鸡

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  1.小香菇对冲洗几遍，另入水泡发。
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  2.鸡块洗净控水备用。
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  3.木耳和黄花菜提前浸泡。
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  4.鸡块放入水中加姜片和料酒去腥焯水。
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  5.浸泡后的香菇水沉淀备用。
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  6.葱姜和花椒，辣椒备用。
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  7.汤锅预热入油烧热倒入配料煸炒出香味。
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  8.加入鸡块翻炒一下水气，这步去腥很关键哦。
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  9.加入可爱的小香菇炒匀。
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  10.淋入红酒增香。
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  11.加入豆瓣酱，酱油调味。
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  12.倒入沉淀后的香菇水，量若少还可以加一点温水末过鸡块。
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  13.武火煮沸转文火慢炖。
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  14.大概四十分钟左右。
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  15.鸡块熟后后加盐调味。
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  16.放入木耳和黄花菜再煮一下即可。
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  17.出锅撒入香菜碎点缀，美美的下饭菜请您品鉴。
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  18.成品图。

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