番茄鲜味锅

万山红

番茄鲜味锅

过年吃火锅感觉是最方便省事的。今年也许是疫情的原因，火锅大火。超市里火锅底料火锅食材卖的非常火爆。所谓无火锅不冬天，我也特别爱吃火锅，但因我家的餐厅是和客厅相连的，我老公爱瞎讲究，总是认为吃火锅的蒸汽会影响客厅的美观，但这怎么能难倒我呢，不在客厅煮一样可以吃火锅，这就是今天的一锅出的番茄鲜味锅。用的番茄火锅底料，把不同食材按先后顺序放入，最后在厨房一锅出。依然是火锅的味道，不同的是一起出锅啦。方便快捷又好吃，用砂锅做，吃完了还是热的，冬天暖身的不二之选。

主料

手打鱼丸350g
鱿鱼花150g
银鱼200g

辅料

调料

番茄火锅底料1袋
猪油1小勺

番茄鲜味锅的做法步骤

1.西兰花焯水备用。
2.银鱼洗净。
3.备好鲜味的食材，我自己做的手打鱼丸，还配了银鱼和鱿鱼。鱿鱼选的中段直刀切成花，这样更好看。
4.素菜备了黄豆芽，香菇，小芋头和土豆，还有西兰花。
5.自己炸的香菜胡萝卜丸子，外酥里嫩，也用几个。
6.锅里放猪油炒香姜片。因家里没有高汤了，所以用了猪油，用其它油也可以。
7.放入洋葱炒香。
8.放入黄豆芽和香菇炒香。
9.放入番茄火锅底料炒出红色。
10.加开水煮开后小火煮5分钟，让黄豆芽和香菇的味道融入汤里。
11.把银鱼，鱿鱼和鱼丸都放入，让食材浸入到汤里，煮开后煮2分钟。
12.最后把素丸子和焯过的西兰花放入，就可以关火了。一锅味道鲜美的番茄味美食就可以上桌啦。

小窍门&温馨提示

我用的是比较大的砂锅，够4个人吃的，一包底料就够了，不用其他调味了。食材则可以根据自己喜好选择。

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