花开富贵

红•宏

花开富贵

过年给大家分享一道团圆菜，寓意花开富贵，平安如意。这道菜不但好吃，而且还有一个寓意非常好的名字花开富贵。

主料

辅料

调料

花开富贵的做法步骤

1.准备一块后腿肉和白洗干净菜帮。
2.把肉剁成肉泥。
3.小葱切成葱花，小米辣切成辣椒圈，生姜切成末。
4.剁好的肉泥里面加盐，生抽，料酒，五香粉，胡椒粉，玉米淀粉和油顺着一个搅拌均匀。
5.锅中烧水，水开后里面加盐和两滴油，再将白菜帮倒回去焯水两分钟捞出过凉。
6.用刀把白菜帮斜着片成薄片，再把腌好的肉像这样裹住。
7.依次做好摆成花的形状。
8.开水上锅蒸15分钟。
9.取一小碗，里面加少许玉米淀粉和生抽，加适量清水拌成料汁。
10.将蒸好的菜汁倒进锅里。
11.再将拌好的料汁倒进去烧开关火。
12.用勺子浇在肉丸上。
13.撒上葱花和辣椒圈装饰。
14.成品图。

小窍门&温馨提示

1.白菜只要白菜帮即可，焯水前加入盐和食用油。
2.肉馅多搅拌一会，吃起来更有弹性。

分类：热菜家常菜宴客菜午餐晚餐

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