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红烧鲈鱼
独家
不做妖精好多年
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买了一天野生鲈鱼,有点大,取了头那部分来做,剩下的尾那部分另外做。
简单
烧
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
鲈鱼
600g左右
辅料
食用油
2汤匙
三色菜丝
小许
清水
若干
调料
葱
适量
酸萝卜
1块
泡椒
1个
食盐
2g
生抽
15g
老抽
20g
白糖
10g
料酒
10g
醋
10g
味精
2g
姜
适量
红烧鲈鱼的做法步骤
1.
鲈鱼处理干净。
2.
中间分开,打花刀。
3.
鱼身抹食盐,腌制半小时。
4.
热锅冷油。
5.
油冒烟放鱼进来煎。
6.
配菜改刀。
7.
鱼煎两面金黄放葱姜等,沿锅边烹入料酒和醋。
8.
放白糖。
9.
把鱼放配菜上。
10.
放生抽和老抽。
11.
放清水。
12.
盖锅盖,中大火煮至汤汁不多,放味精,大火收汁。
13.
汤汁粘稠起锅装盘。
14.
提前切的三色菜丝泡在水里。
15.
鱼身放菜丝即可。
16.
成品。
分类:
热菜
家常菜
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