鸡丁蕨根粉

1.准备好配料，蕨根粉、青红椒、洋葱、腌制好的鸡腿肉。

2.鸡腿切丁，放入盐、蒜末、酱油、少许玉米淀粉、油抓拌均匀、腌制片刻。

3.水烧开下入蕨根粉煮5分钟（至没有硬心，想吃软烂，再多闷一会）

4.煮好的蕨根粉过凉白开后沥水备用。

5.切换青红椒和洋葱备用。

6.油炸好花生米，凉凉了备用。

7.料碗：蒜末、辣椒面泼上热油（活着直接放入现成的辣椒油）再加入糖、盐、醋（爱吃酸放陈醋，不爱放米醋适量）搅拌均匀备用。

8.把料碗浇在蕨根粉上，搅拌均匀备用。（凉拌的在此步骤上撒上香菜和花生米就可以食用了）

9.热锅凉油下入腌好的鸡丁，翻炒片刻加入洋葱再翻炒片刻。

10.洋葱和鸡丁炒至断生加入酱油、盐、鸡精和青红椒。

11.把炒好的鸡丁倒在蕨根粉上，再撒上酥脆的花生。

12.降火，热量低，升糖指数低。