炒豆角丝

1.豆角洗净摘去两端 切成细丝。

2.肉切成片、再切成丝。切好葱丝、姜丝、蒜末。

3.肉丝用小半勺盐、两勺料酒、1勺生抽、1少胡椒粉抓拌均匀，加两勺淀粉再次抓匀，加一勺油抓匀。

4.肉丝用宽油滑至变色先盛出备用。

5.热锅热油小火炒香葱姜蒜干辣椒。

6.下豆角丝小火不停翻炒。

7.偶尔盖上锅盖转小火焖一分钟，焖炒几次至水分变少几乎炒熟。我大概用了十几分钟。

8.豆角颜色发深，下肉丝翻炒均匀。加盐、十三香、几滴生抽，炒熟，出锅（豆角若炒不熟食用会中毒）。