酱猪蹄

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酱猪蹄

酱猪蹄是一道传统名菜，在各大菜系中大都有此菜。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。咸香，酥软，色艳。

主料

猪蹄2个

辅料

调料

酱猪蹄的做法步骤

1.猪蹄处理好洗净，用冷水浸泡出血水。
2.冷水放入猪蹄，加入姜片和料酒，烧开煮三分钟左右，捞出用温水洗净。
3.葱切成小段，姜拍碎切片。
4.锅内倒入少许食用油，放入冰糖小火炒出糖色，当然老抽和酱油。
5.猪蹄放入锅内，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、盐，倒入料酒和炒好的糖色，加水没过猪蹄。
6.炖制50分钟左右，继续焖制几个小时入味。
7.

分类：热菜家常菜中式宴请宴客菜午餐晚餐

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