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爆炒猪肝
刘英杰
简单
炒
原味
十分钟
主料
酱猪肝
适量
青椒
适量
胡萝卜
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
配料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
五香粉
适量
味精
适量
爆炒猪肝的做法步骤
1.
之前酱好的猪肝切片,不要太薄,否则翻炒时容易碎。
2.
青椒用手撕成块,用手撕能保证营养成份损失最小。
3.
胡萝卜用花刀切成条。
4.
锅内放入底油,大火加热,油冒烟后下葱姜末爆锅。
5.
出香味后,放入胡萝卜翻炒,因为胡萝卜中的有些营养成份是脂溶性的,过油才能被人体吸收,所以先入锅翻炒。
6.
放入青椒翻炒。
7.
放入猪肝。
8.
放入酱油。
9.
放入少量盐,因为猪肝已经酱过了,有了咸味。
10.
放入五香粉。
11.
放入味精,出锅即可。
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