丝瓜炒蛋

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丝瓜炒蛋

主料

辅料

小葱适量

配料

丝瓜炒蛋的做法步骤

1.丝瓜一根，去除青皮
2.准备鸡蛋、油面筋及小葱
3.丝瓜切滚刀块，加入少许盐腌制10分钟后，清水洗净后备用
4.鸡蛋磕入碗中
5.鸡蛋打散，加入少许温水，少许盐及料酒拌匀后加入小葱末
6.平底锅锅中放入少许油，将鸡蛋倒入快速煸炒
7.炒至成鸡蛋块后盛出备用
8.锅中加少许油，放入丝瓜块快速煸炒
9.将鸡蛋块倒入后淋入少许水，烧煮1分钟
10.将油面筋撕成大块，放入丝瓜鸡蛋中烧煮，加入适量的盐、鸡精及糖
11.炒至油面筋变软后即可出锅

小窍门&温馨提示

1、丝瓜需切块后加少许盐腌制，可使丝瓜清脆且不变色

2、鸡蛋中加入少许盐、料酒及温水可使鸡蛋容易入味，口感嫩滑

3、如各位不喜欢油面筋，也可加入油条，具体可根据口味自己做主，我这主要是儿子很喜欢吃油面筋，所以选用油面筋作为食材

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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