煎小黄鱼

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  1.小黄花鱼洗净刮去鱼鳞，取出内脏和鱼鳃
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  2.调味料：醋、鸡精、生抽、自酿山楂酒、五香粉、葱、蒜、姜
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  3.蒜切细末
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  4.洗净的鱼抹上少许盐、倒入山楂酒、放上姜片、葱切斜片、少许五香粉，腌制入味10分钟
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  5.锅烧热放入油（热锅冷油）这样鱼不会沾锅的，放入用厨房用纸巾擦干鱼身上的水分。姜片和葱段、大料也同时放在油锅里
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  6.分两次煎鱼，这样好翻鱼，不容易碰碎鱼
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  7.将煎好的鱼在次放入锅中，不用放油
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  8.在鱼的上面撒上蒜末；倒入少许生抽（因为鱼已经放入盐腌过）倒入醋可以多放一点）、五香粉、少许糖、山楂酒、水盖上锅盖焖至水干
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  9.水烧干即可出锅。

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