干锅排骨 独家

• 
  1.精排骨一斤半。
• 
  2.清水浸泡半个小时。
• 
  3.冷水下锅。
• 
  4.焯一滚儿捞出。
• 
  5.洗净血水。
• 
  6.锅里另置清水。
• 
  7.加入葱姜，一段桂皮。
• 
  8.大火烧开。
• 
  9.中小火炖40分钟。
• 
  10.捡出排骨。
• 
  11.适量盐，生抽，蚝油，白胡椒粉调味。
• 
  12.抓匀。
• 
  13.红薯淀粉适量调成稠酸奶糊。
• 
  14.倒排骨上。
• 
  15.均匀挂糊。腌制十分钟。
• 
  16.这边土豆去皮。切粗条。我切了一个，人多的话建议切两个，因为土豆太好吃了，又绵又糯又入味儿，两个孩子抢着吃土豆😂
• 
  17.芹菜切段。
• 
  18.洋葱切粗丝。
• 
  19.锅里适量油烧七成热。
• 
  20.土豆条放入。
• 
  21.炸至金黄捞出。
• 
  22.腌制好的排骨一个一个夹入。
• 
  23.因为炖过，所以特别好炸上色。炸两分钟左右即可，炸的过于干了，排骨不好咬。😂
• 
  24.炸制微微酱红捞出。
• 
  25.锅里留底油，姜蒜，花椒，麻椒，干红辣椒放入微微炒香。
• 
  26.切入适量火锅底料，炒出红油。倒入适量开水微煮出味儿，建议稍微多加点水，炸过的排骨土豆吸水。
• 
  27.炸过的排骨，土豆条放入。
• 
  28.翻炒入味儿。
• 
  29.洋葱，芹菜段，小米椒放入。
• 
  30.翻炒均匀。
• 
  31.适量盐，鸡精，烧烤料，孜然粉，白芝麻。
• 
  32.翻炒均匀。
• 
  33.成品。
• 
  34.成品。

小窍门&温馨提示