香菇蒸肉饼

1.干香菇提前2小时泡发。

2.再切成小粒。

3.五花肉剁成肉沫，装到盘中里。

4.再切一点姜粒，姜粒尽量切小一点。把香菇粒和姜里放入肉沫大盘中。

5.加一点盐、糖、生抽、胡椒粉调味腌制，最后下一大勺淀粉。

6.所有材料搅拌均匀，多搅拌几下，摔打几下，这样的肉饼才紧实口感好。

7.均匀铺在大蒸碟中，用手指按压，使肉饼厚度均匀，中间用手压一个窝窝，等一下要放鸡蛋的。

8.起锅烧水，水开后把肉饼放进去，盖上锅盖。

9.蒸6分钟后，打开锅盖，把鸡蛋打到中间的窝窝里。

10.盖上锅盖，大火继续蒸5分钟 ，关火后焖3分钟。

11.打开锅盖，香味扑鼻。

12.切一点点小葱花，一个小米辣切小粒。

13.撒在鸡蛋上，滴几滴味极鲜酱油，一道家常香菇蒸肉饼就完成了。